سمك السلمون الوردي الداخل الى الخارج ، خبز في التندور

Send

السمك الأحمر هو منتج طبخ ذو قيمة كبيرة ويستخدم على نطاق واسع في أغذية الحمية. يتم تقديم هذا المنتج في شكل المقلي ، خبز ، مسلوق وحتى الخام. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن طريقة المعالجة ، فإن الخصائص القيمة للأسماك تظل كما هي.
في علم التغذية ، يوصى باستخدام الأسماك الحمراء بشكل متكرر إلى حد ما ، مرتين في الأسبوع على الأقل. ليس من الصعب اتباع مثل هذا النظام ، لأن العديد من خيارات الطهي ستساعد على تجنب الرتابة. بالإضافة إلى ذلك ، من المزايا المهمة لمثل هذا المنتج أنه لا يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة.
إذا تحدثنا عن إصدار ميزانية الأسماك الحمراء ، فعليك الانتباه إلى سمك السلمون الوردي. هذا النوع من الأسماك لا ينتمي إلى أصناف دهنية ، ولكن نظرًا لذوقه ، يتم الاحتفاظ بمثل هذه المأكولات البحرية في تصنيف المنتجات الأكثر تفضيلًا في النظام الغذائي اليومي.
السمك المشوي في التندور هو طبق خاص يتم تقديمه في المناسبات الخاصة. نظرًا لأن المعالجة الحرارية ستتم على الفحم الساخن ، فمن المهم جدًا منع اللحوم من الجفاف. لذلك ، قبل البدء في الطهي ، سيحتاج السلمون الوردي إلى تحضير أولي.
تحتاج أولاً إلى طهي شرائح اللحم من جثة كاملة. لهذا ، يتم تحرير الأسماك المذابة من الرأس والأحشاء ، ويتم إجراء شق طولي من البطن بطول كامل الذبيحة. الغرض من هذه العملية هو تقسيم اللحم إلى شطرين ، وتحريره من عظم الهيكل العظمي ، ولكن دون تقطيع الجلد على الظهر.

بعد ذلك ، يجب أن تكون الطبقة النهائية مخللة. يتم ذلك من أجل زيادة عصارة الأسماك. يرش فيليه بمزيج من الملح والفلفل ، ويضاف الشبت الطازج وعصير الليمون إلى محلول ملحي حسب الرغبة. ثم يتم ضغط كلا النصفين بحزم ضد بعضهما البعض ، وفي هذه الحالة يجب أن يستلقي الذبيحة لمدة نصف ساعة.
بينما سمك السلمون الوردي مخلل ، تحتاج إلى إعداد التندور أو الشواء. أثناء الطهي ، يجب ألا يكون هناك شعلة مفتوحة في الموقد ، وإلا ستجف الأسماك. إذا تحدثنا عن التندور ، فإن استعداد الفرن يتحدد من خلال تنوير الجدران الداخلية. قبل الخبز ، تتم إزالة جميع الفحم غير المحترق منه.

يتم تشغيل فيليه النهائي من الداخل إلى الخارج بحيث يكون الجلد في الداخل. توضع السمكة على شواية خاصة للخبز. قبل غمر سمك السلمون الوردي في التندور ، من الضروري رش جدران الفرن بالماء. لن يسمح المناخ المحلي الرطب للتندور بحرق اللحم بل سيسد المسام السطحية وسيبقى العصير في الداخل. تجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة في التندور أثناء الخبز تقترب من 400 درجة تقريبًا ، وبالتالي فإن وقت طهي السمك في الداخل سيكون 20 دقيقة. للمقارنة ، سوف يستغرق 40 دقيقة على الشواية. بسبب الشكل المستدير للفرن ، ليست هناك حاجة لقلب الشواية باستمرار. بدون تدخل بشري ، سوف يكون الخبز موحدًا على أي حال ، وستعطي رائحة الدخان المنتج رائحة لا توصف.