Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa.jpg)
يمكن أن يكون تكوين النقانق مختلفًا - على حد سواء ، ومن نوع واحد من اللحوم. الشيء الرئيسي - 1/4 أو حتى 1/3 من الوزن الكلي يجب أن يكون سمين. سوف يحسن بشكل كبير طعم النقانق النهائي ويعطيه عصارة.
ستحتاج أيضًا إلى أمعاء مقشرة في المعدة ، والتي سوف تمتلئ باللحوم. يوضع الملح بمعدل 18 جم لكل كيلوغرام من اللحوم.
سوف تحتاج
لذلك ، المكونات:
- أ) اللحوم (لحم الخنزير والدجاج) - 1400 جم ،
- ب) الدهون دون الجلد - 450 غرام ،
- ج) الملح - 34 جم ،
- د) الجلد من الدهون - 30 غرام ،
- د) الثوم - 1-2 رؤساء ،
- هـ) المردقوش المجفف - ملعقتان صغيرتان ،
- ز) الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة ،
- ح) المعدة (الأمعاء) - عدة أمتار.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-2.jpg)
الطبخ النقانق محلية الصنع
1. سيكون النقانق محلية الصنع لذيذة أكثر إذا لم يتم إفراغ اللحم والشحم مع مفرمة اللحم ، بل تقطعهما إلى مكعبات صغيرة. ضعي الجلود من لحم الخنزير المقدد على الفور حتى تغلي (لمدة ساعتين) - بعد قليل من قطع الهلام الصغيرة ستجعلها تآمرها.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-3.jpg)
2. إضافة التوابل والملح. ضغط الثوم في الصحافة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-4.jpg)
3. ضعي اللحم المفروم بيديك ، ثم اعطيه ساعة لتنضج - فقط دعه يقف.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-5.jpg)
4. ناعما ختم الجلد المغلي. أضفه إلى اللحم المفروم.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-6.jpg)
5. شطف البطن بالماء البارد.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-7.jpg)
6. أخرج السكين وشبكة من مفرمة اللحم ، واستبدل فوهة السجق في المقابل.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-8.jpg)
7. سحب الأمعاء فوقها مثل تخزين. قم بربط الحافة بخيوط وابدأ بتمرير اللحم المفروم ، واضبط التوزيع الفضفاض للحوم في المعدة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-9.jpg)
8. غالبًا ما يتم ثقب النقانق المعبأة في الغلاف بإبرة حتى تخرج فقاعات الهواء أثناء الطهي.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-10.jpg)
9. خفض ببطء النقانق محلية الصنع الفراغات في الماء المغلي. يجب أن يغلي لمدة 20 دقيقة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-11.jpg)
10. يمكن تبريد النقانق المطبوخة واستهلاكها في هذا النموذج.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-12.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-13.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-14.jpg)
ويمكنك تقلى في مقلاة أو خبز في الفرن.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-15.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa.jpg)
يتم تقطيع النقانق المنزلية الباردة بسهولة إلى شرائح رقيقة ، في حين أن النقانق الساخنة تنشر العبير المذهل. بأي شكل من الأشكال ، إنها رائعة!
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send