كيف تقلى السمك كله في مقلاة مقرمشة

إن قلي السمك الكامل في مقلاة مع قشرة مقرمشة ولذيذة أمر بسيط للغاية. تحتاج أولا إلى اختيار سمكة. يمكنك أن تأخذ البحر أو النهر ، وتخلط أنواع مختلفة. الشيء الرئيسي هو الحجم. يجب أن تكون الأسماك متوسطة الحجم.

المكونات:

• السمك - 2 قطعة.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 1 قطعة ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• الزيوت النباتية - 50 مل.

يقلى السمك كله في مقلاة

أغسل أسماكي ونظف المقاييس قدر الإمكان ، إذا لزم الأمر.
ثم تحتاج إلى شق فتح المعدة وإزالة جميع الدواخل.
بعد ذلك ، نحن نستعد الخليط. في طبق مسطح ، اخفق البيض مع قليل من الملح.
في طبق آخر ، اخلطي الدقيق مع الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح. تخلط جيدا حتى سلس.
نحن أيضًا نفرك السمك بالملح ، ولا تنسَ إضافته إلى الداخل ورشه بعصير الليمون. خذ ثلث كمية الليمون الكامل وضغط العصير ، هذا الحجم يكفي لسمك 2-3.
نأخذ السمك ونغمسه على البيض من جانبين.
ثم لفة على الفور في الدقيق. انشر قطعنا من السمك في مقلاة ساخنة. لا تدخر الزيت النباتي ، وإلا فإن العبد سوف يحترق.
أولا ، يقلى على نار عالية لمدة 1-2 دقائق ، للاستيلاء على القشرة. ثم نخفف النار ونغلق الغطاء ، ونقلى لمدة 10 دقائق ، ثم تحتاج إلى قلب السمكة وطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.