أديكا المنزل

المقادير:
الطماطم - 5 كجم ،
فلفل حلو بلغاري - 0.5 كجم
الجزر - 0.5 كجم
البصل - 0.5 كجم
التفاح الحامض - 0.5 كجم
فلفل حار - 2 قطعة
الثوم - 200 غرام
ملح - 1 كوب بدون سطح ،
زيت نباتي - 0.5 كوب
سكر - 1 كوب.
طريقة الطبخ:
غسل الطماطم ووضعها في مصفاة. ثم قطع منهم لا 4 أو 6 أجزاء.
غسل وتنظيف الفلفل من البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة.
قشر الجزر ومقطعة إلى نصف حلقات.
قشر البصل. بعد قصه إلى 4 أجزاء.
اغسل التفاح وفلتر الماء الزائد في مصفاة. ثم قشر وقشر لهم.
فاز كل شيء معًا في خلاط أو تخطي مطحنة اللحم.
أضف الملح والزيت النباتي إلى الكتلة المطبوخة. اطبخ كل شيء معًا لمدة 2.5 ساعة على نار خفيفة.
قطع الفلفل الحار الأحمر إلى قطع صغيرة وإزالة جميع البذور. أضفه إلى درجة الغليان المضغوطة واطهيها معًا لمدة 25 دقيقة أخرى.
يُضاف السكر إلى adjika ويطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
قشر وتمرير الثوم من خلال الصحافة. يضاف الثوم إلى adjika. دعه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
صب adjika في الجرار معقمة. اترك بعض المساحة فارغة. أغلقه بأغطية. انعطف من الأسفل إلى الأعلى حتى تبرد تمامًا.